为确保全市乡村团体聚餐食物安全，市政府食物安全办特发 布以下乡村团体聚餐食物安全危险提示。

  一、乡村团体聚餐举行者是乡村团体聚餐食物安全榜首责任人，应采纳比较有用办法确保乡村团体聚餐的食物安全，并对其举行的乡村团体聚餐食物安全担任，承当乡村团体聚餐食物中毒和食源性疾病事情的相关法令责任。

  二、乡村团体聚餐实施逐级申报存案办理。乡村团体聚餐宴席举行者要在宴席举行前10个作业日内向本村食物安全信息员陈述并填写《云南省乡村团体聚餐申报存案登记表》，签定《云南省乡村团体聚餐食物安全承诺书》。200人以下的聚餐活动由本村食物安全信息员进行现场辅导，200至500人的聚餐活动，由地点乡(镇)商场监督办理所进行现场辅导，严重事项或聚餐人数在 500人以上的及时向县级商场监督办理局陈述。

  三、用于加工的场所要远离污染，预先进行环境打扫，坚持表里环境整齐，采纳比较有用办法，消除老鼠、甲由、苍蝇及其孳生条件。宴席厨房应设于固定用房内，配备有满足的照明、通风设备，有排污及寄存废弃物的设备，有冷冻冷藏、清洗水池和餐具保洁设备等。

  四、承办的厨师及服务人员应持有用健康证上岗，并坚持杰出的个人卫生习惯，加工操作食物前或触摸污染物后要及时洗手消毒。制止患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎 ( 甲型、戊型 ) 等消化道流行症及有碍食物安全疾病的人员从事触摸直接进口食物的作业。

  五、食谱要提早送审，科学确认聚餐菜单，凉菜即时制造及时食用，不加工制造生食水产品及外购直接进口熟食物，制止加工食用河豚鱼、发芽马铃薯(洋芋 )、鲜木耳、野生菌、四季豆等易产生食物中毒的产品。收购的肉类、水产品及半成品等若不能及时加工处理，应运用冰箱或冰柜进行冷藏 (冻) 保存。

  七、严厉标准质料收购途径，严厉进货查验，不收购、储存、加工制造来路不明、超越保质期限、糜烂蜕变的食物及其他法令和法规规则制止生产经营的食物。

  八、标准加工操作、储存行为，做到食物烧熟煮透，餐饮具严厉清洗消毒，生熟用具分隔，植物性和动物性食物加工储存分隔等要求，坚决根绝穿插污染；隔夜食物要冷藏保存，再次食用前要完全复热；非食用质料及危险化学品与食物要阻隔保存，防止误拿误用，农药、兽药不能寄存在加工及就餐场所内。

  九、团体聚餐必须留样，留样食物应按种类分装在密闭容器内，每个种类留样不少于125克，须冷藏留样 48 小时。

  参与乡村团体聚餐的大众在发现有上述危险的情况下，能够向举行人提出定见，及时提示改正，也能够拨打 12315 对地点地商场监督办理部门投诉。参与乡村团体聚餐的大众如产生厌恶、吐逆、腹痛和腹泻等症状时，要及时到医院治病，并及时奉告乡村聚餐举行人。

  5.铸牢中华民族一起体认识是新时代党的民族作业的“ 纲”，一切作业要向此聚集

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